Receitas -Risoto

 Como hoje é dia de jogo da copa escolhi uma receita fácil de fazer, se não tiver o funghi pode trocar por outro ingrediente.

Risoto Al Funghi

Rendimento 4 porções

Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
40 g de funghi porcini secos;
½ cebola bem picada;
2 ½ xícaras de arroz arbóreo;
1 copo de vinho branco seco;
1 cubinho de caldo de carne;
sal a gosto;
azeite extravirgem a gosto;
1 colher (sopa) cheia de manteiga;
queijo ralado na hora a gosto.

Modo de fazer
1- Lave os cogumelos secos em água corrente, tirando o máximo de terra possível.
2- Coloque-os em uma panela com 1 xícara de água aquecida e um pouco de sal por uma hora para hidratá-los. Reserve.
3- Em outra panela, doure a cebola com azeite e coloque o arroz arbóreo para refogar.
4- Mexa o tempo todo e, quando estiver grudando, coloque o copo de vinho branco.
5- Em outra panela, desmanche o cubo de caldo de carne em 1 litro de água. Deixe no fogo em ebulição.
6- Sem parar de mexer o arroz, quando o vinho evaporar, vá despejando, aos poucos, o caldo de carne.     Alterne a colocação do caldo com a colocação da água em que os funghi foram hidratados.
7- Acrescente os cogumelos e continue a mexer. O risoto ficará pronto em cerca de 18 minutos. Prove para ver se ele está al dente.
8 Quando estiver pronto, ainda na panela, coloque a manteiga e misture bem. Sirva com queijo ralado na hora. 
 Fonte -Casa e Jardim/Receita de Sergio Parasmo                 

Obrigada pela visita.
Bom jogo e feliz dia dos namorados.

Um abraço.