Receitas

Aprenda a fazer arroz doce, tradicional sobremesa mineira.
A receita está entre as delícias publicadas no livro "A História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha".

INGREDIENTES

1 xícara de arroz
1 l de leite
200 g de açúcar fino
1 colher (chá) de manteiga
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Lavar e escorrer o arroz. Levar ao fogo para cozinhar com água até o grão amaciar. À parte, colocar em uma panela de boca larga ou tacho de cobre o leite e o açúcar. Deixar ferver, mexendo sempre com colher de pau em movimento de vaivém. Então, juntar o arroz já cozido, o sal e a raspa de limão que deve ser o mais fina possível. Continuar a mexer, deixar no fogo até engrossar bem e adicionar a manteiga. Despejar em compoteira, polvilhar com canela e servir frio.

Sendo o arroz reconhecido como símbolo de fartura, deve-se cultivar o hábito de fazer o arroz doce. Além de saudável e nutritivo, faz manter a tradição da abundância.

                                               Até a próxima receita.