Pastel de Tapioca com Recheio de Camarão

Foto: Divulgação / Berg Silva

Chama-se almofadinha a criação da chef Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, um pastel de tapioca com recheio de camarão. 

O petisco para servir numa recepção em casa ou para os amigos, pode ter outros recheios, mas sempre secos. 

O rendimento é de 70 pastéis pequenos.

Ingredientes

• 500g de tapioca
• 500g de queijo coalho de boa qualidade ralado
• 1L de leite quente
• 10g de sal refinado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebola a gosto para refogar os camarões
• Tomate a gosto para refogar os camarões
• Alho a gosto para refogar os camarões
• 1kg de camarão

Modo de preparo

1. Para fazer a massa do pastel de tapioca, misture num recipiente a tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta.
2. Adicione o leite quente e misture sem parar até dar ponto de liga na massa.
3. Deixe a massa descansar por duas horas.
4. Para abrir a massa, use luva de borracha ou rolo de plástico, pois ela gruda na mão e não de madeira.
5. Para fazer o recheio, refogue numa frigideira o camarão com alho, tomate e cebola e deixe descansar até esfriar.
6. Em seguida, escorra toda a água do camarão antes de colocar dentro da massa, pois essa massa só pode ter recheios secos.
7. Feche o pastel.
8. Aqueça uma frigideira com bastante óleo e frite o pastel.

Fonte -GNT

Obrigada pela visita.