Estrelas de Amêndoas e Canela -Receita

¨Ideais para decorarmos a nossa mesa de Natal, para servirmos num lanche ou para oferecermos dentro de uma caixa ou saco de celofane decorado.¨ (Blog Coisas simples são a receita)

 Ingredientes (55 bolachas)

Bolachas

2 claras

raspa de 1/2 limão

250 g de açúcar amarelo

250 g de amêndoa moída

50 g de farinha de milho

Glacê

1 clara

1 colher -chá- de sumo de limão

120 g de açúcar em pó peneirado

Bata as claras em neve e adicione a raspa do limão. Bata mais uns segundos.
Adicione o açúcar peneirado e a amêndoa moída e misture bem nas claras em neve com a ajuda de uma espátula.
Com as mãos trabalhe a massa até obter uma pasta moldável e que não se pegue às mãos.
Se achar necessário junte mais um pouco de açúcar e amêndoa moída, ou então farinha de milho.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e guarde no frigorífico uma hora para refrigerar.

Prepare dois tabuleiros com papel vegetal, tapete de silicone ou untados e polvilhados com farinha.
Pré aqueça o forno a 180 º.

Estenda a massa, com cerca de 2 cm de espessura numa superfície polvilhada com açúcar em pó ou farinha de milho.
Corte a massa com os cortadores e leve a cozer 15 a 18 minutos.
Quando as retirar do forno devem estar douradas mas ainda um pouco moles. Depois de frias ficam consistentes.
Deixe-as esfriar numa grelha.

Para o glacé bata a clara e o sumo de limão com um garfo até fazer espuma.
Aos poucos junte o açúcar em pó peneirado, e mexa com o garfo até encontrar a consistência desejada.
Deve ficar uma pasta brilhante. Vai saber que está no ponto quando tiver dificuldade em mexer devido à consistência.
Com uma colher de chá ou saco pasteleiro espalhe o glacé no topo das bolachas.
Deixe-as escorrer e secar numa grelha.

 Fonte -blog coisasimplesaoreceita.blogspot.com.br

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